Salsas
 ¿Qué sería de una comida si no podemos mojar en ella el pan aunque sea a escondidas si es que hay invitados? Las salsas dan color, dar sabor y hacen que un mismo alimento cambie por completo. ¡Mucho ojo! Casi todas son insanas y casi todas hacen que engordemos pero… están tan buenas… Lo mismo podemos decir de los condimentos y especias, ingredientes fundamentales de la mayoría de salsas.
Consejos:
» Para que la salsa de tomate no se oxide debemos meterla en la nevera cubierta con una fina capa de aceite.
» Si queremos restar acidez a la salsa de tomate basta con que le echemos una pizca de azúcar.
» Si queremos espesar una salsa le iremos añadiendo harina desleída y removiendo, hasta conseguir la densidad deseada.
» Si quieres hacer una salsa de nata más ligera, sustituye la nata por un yogurt natural desnatado.
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