Ensaladas
 Plato típico del verano, que junta todas las buenas propiedades de las hortalizas con las del buen aceite. Se puede hacer muy completa, añadiendo elementos como huevos, atún… o muy simple para acompañar a carnes y pescados durante todo el año. En cualquier caso hablamos de un alimento muy saludable, rico en vitaminas y minerales. ¡Ah! Si cortamos las hortalizas finas y le añadimos una salsa tipo mayonesa, ya hablamos de ensaladilla.
Consejos:
» La ensalada debemos aliñarla justo antes de servirla.
» Para que la lechuga llegue crujiente debemos dejarla sumergida un rato en agua fría con un poco de zumo de limón, luego se seca antes de preparar la ensalada.
» Debemos usar siempre aceites y vinagres de calidad.
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