Cremas y Sopas
 Seguro que todos recordamos las sopas de la abuela en nuestra niñez… y es que los tiempos no cambian, la sopa sigue siendo alimento universal, ya sea caliente para calentar la tripa en invierno, ya sea fría para refrescar en verano, pero siempre están ahí. ¿Los ingredientes? Desde los más humildes como el pan viejo o el ajo hasta los más lujosos como determinados pescados o mariscos, pero siempre un lujo para el paladar.
Consejos:
» Siempre debemos hacer las sopas, consomés, cremas o caldos a fuego lento.
» Si la sopa nos queda salada, le añadimos un par de rodajas de patata (que luego retiraremos) y éstas absorberán un poco de sal.
» Para evitar que las cremas que llevan leche al enfriar forman una capa fina en la superficie debemos cubrir el recipiente con plástico de cocina y meter en la nevera.
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