Elaboración
Preparamos un sofrito de tomate. Una vez hecho lo extenderemos en una cacerola de barro, encima colocamos los huevos (como si fuéramos a hacerlos fritos).
Hornearemos hasta que las claras queden cuajadas pero vigilando que las yermas sigan blandas. Batimos el huevo que nos queda.
Cortamos el queso a dados y lo rebozamos con el pan rallado y el huevo. Freiremos los dados con aceite hasta que queden dorados.
Sacar la cazuela del horno y añadir los buñuelos de queso por encima. Servir bien caliente.
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Ingredientes
» 9 huevo(s)
» 100 gr. de queso de Burgos
» 3 tomate(s)
» 1 diente de ajo
» pimienta molida
» pan rallado
» 1/2 cucharadita de azúcar (para el sofrito)
» aceite
» sal
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