Elaboración
En una sartén, ponemos un poco de mantequilla añadimos también un poco de aceite y rehogamos una cebolleta picada muy fina. Añadimos un chorro de Oporto y dejamos que reduzca. A continuación añadimos el caldo de carne y volvemos a dejar reducir otra vez. Salamos.
Si nos ha quedado muy fin, podemos diluirla añadiendo un poco de harina. Pasar por el pasapurés antes de servir.
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Ingredientes
» 1 cebolleta
» aceite de oliva
» 1 vaso de oporto
» 1 cucharada de mantequilla
» 1/2 vaso de caldo de carne
» sal
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