Elaboración
Pelar los ajos. Asar en el horno los tomates sin pelar y los ajos, procurando que los tomates no pierdan su jugo. Una vez asado, pelar los tomates. En un cazo, hervir las ñoras y los huevos, hasta que estén duros. Retirarlos del fuego y pelarlos reservando las yemas solamente. Una vez hervidas las ñoras, retirarlas del agua y limpiarlas de las pepitas, rasparlas el interior con la añuda de un cuchillo reservando solo la pulpa en un plato y desechando la piel.
Seguidamente echaremos los tomates pelados, los dientes de ajo, las yemas de los huevos, la pulpa de la ñoras, las almendras, las avellanas, el aceite, el vinagre, la sal y el azúcar en el recipiente de la batidora.
Batirlo todo bien hasta que quede todo muy bien triturado formando de esta manera una salsa espesa.
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Ingredientes
» 250 gr. de almendras crudas (peladas)
» 250 gr. de avellanas (peladas)
» 5 tomate(s) maduros
» 2 huevo(s)
» 3 Ñora
» 3 dientes de ajo
» 6 cucharadas de vinagre
» 1 1/2 taza de aceite de oliva
» azúcar
» sal
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