Elaboración
Sopas de ajo hay tantas como personas. En esta receta vamos a mostrar una de las más comunes aunque las cantidades pueden bailar un poco según quien haga la sopa y sus gustos personales.
Cortamos el pan en rebanadas finas y lo ponemos a tostar en el horno. Mientras ponemos un chorrito de aceite de oliva en una cazuela honda (tradicionalmente se hace en una cazuela de barro pero no es necesariamente el mejor de los recipientes) hasta que este caliente. En ese momento echaresmo los dientes de ajo y el pimentón. Dejamos rehogar durante unos dos minutos sin permitir que el pimentón se queme pues estropeará la receta. Tras estos dos minutos echamas un litro de agua y el pan ya tostado asi como sal al gusto. Dejamos cocer lentamente durante 25-35 minutos. Retiramos el recipiente del fuego e incluimos los huevos uno a uno. Tapamos para que repose la sopa. Ya solo queda añadir un poco más de sal si fuera necesario.
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Ingredientes
» 1 pan del dia anterior
» 6 dientes de ajo
» 1 chorrito de aceite de oliva
» pimentón
» 2 huevo(s)
» sal
» 1 litro de agua
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