Elaboración
Precalentar el horno a 200º C.
Colocar los pimientos, la cebolla y las berenjenas en una bandeja e introducir en el horno, a una temperatura de 180º C (según horno). Pasados 20 minutos aproximadamente, introducir los tomates y darle la vuelta al resto de ingredientes. Dejar hornear y apagar a los 45 minutos (comprobar primero si están hechos los alimentos).
Sacar del horno y cuando estén un poco frías limpiar de semillas y piel los pimientos y tomates.
Una vez esté todo limpio, cortamos en tirar a lo largo y las colocamos en una fuete. Salar un poco y echar un chorro de aceite de oliva.
La “escalivada” suele comerse caliente, pero frío también es un buen plato.
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Ingredientes
» 4 berenjenas medianas
» 4 pimiento(s) rojos
» 4 cebolla pequeñas
» 3 o 4 tomate(s)
» sal
» aceite de oliva
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