Elaboración
Limpiar las sepias, separar i reservar las tintas, trocearlas
Calentar el aceite en una cazuela de barro. Cuando esté bien caliente, sofreír la sepia troceada.
Cuando la sepia empiece a tener color, añadimos la cebolla cortada fina y lo dejaremos dorar un poco y añadiremos los ajos picados, después el pimiento troceado y los tomates.
Removeremos todo hasta que esté dorado.
Una vez tengamos el sofrito, añadiremos el agua caliente y lo taparemos, dejaremos que cueza unos doce minutos.
Después, diluiremos la tinta de las sepias en un poco de agua caliente y lo agregaremos a la cazuela.
Subiremos la intensidad del fuego, y añadiremos el arroz, removiéndolo para que no se pegue.
Dejaremos cocer el arroz a fuego lento durante unos 20 minutos, sin tapar. Una vez el arroz esté cocido, lo dejaremos reposar unos cinco minutos y ya estará listo para servir.
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Ingredientes
» 400 gr. de arroz
» 500 gr. de sepia
» 100 gr. de cebolla
» 1 pimiento(s) verde
» 250 gr. de tomate(s) (a ser posible maduros)
» 3 dientes de ajo
» 2 cucharadas de aceite de oliva
» 1/4 de Litro de agua
» perejil
» sal
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