Elaboración
Pelar y cortar la cebolla y los ajos.Trocear la carne.
En una cazuela de barro, pondremos la ternera, los ajos y la cebolla. A continuación verteremos 1/2 decilitro de aceite, el vino y 1 dl de agua. Añadimos el tomillo y salpimentamos. Tapamos y dejamos cocer lentamente durante algo más de una hora.
Pelamos y cortamos las patatas y las freimos en abundante aceite.
Cuando el estofado esté casi hecho, añadimos las patatas fritas bien escurridas de aceite, volteamos y servimos todo junto.
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Ingredientes
» 1 kg. de carne de ternera
» 1 cebolla
» 1/2 Kg. de patata
» 1 cabeza de ajo
» tomillo
» pimienta negra molida
» 1 dl. de vino
» 1 dl. de aceite de oliva
» sal
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