Elaboración
En una sartén calentamos aceite y rehogamos la cebolla previamente picada.
Cuando la cebolla esté doradita, añadiremos las almejas (ya limpias y sin arena) a la sartén.
Cuando empiecen a abrirse las almejas, añadiremos el vino blanco, el pimnetón dulce y el picante, el perejil, el laurel y la harina.
Dejaremos cocer todo juntos unos 10 minutos sin dejar de remover hasta que la salsa se espese, debemos vigilar que la harina no haga grumos.
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Ingredientes
» 1 1/4 Kg. de almejas
» 1 cebolla
» 1/4 de Litro de aceite de oliva
» una hoja de laurel
» 1/2 cucharada de pimentón dulce
» pimentón picante
» 1 vaso de vino blanco
» 1 cucharada de harina
» sal
» perejil
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