Elaboración
Pelarmos y picamos la cebolla muy fina y reservamos.
En agua caliente escaldamos los tomates, a continuación les quitamos la piel y las semillas y los troceamos. Rerservar.
Batir los huevos y reservar.
En una cazuel honda pondremos aceite y sofreiremos los tomates y la cebolla. Cuando el sofrito esté listo, añadiremos 1 1/2 de agua hirviendo y añadiremos el pan rallado. Dejar a fuego lento unos 30 minutos.
Colaremos el caldo y lo pondremos de nuevo en la cazuela, salpimentamos, y añadimos los huevos batidos.
A fuego lento, batiremos un poco los huevos para que formen unos hilos.
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Ingredientes
» 1 cebolla
» 1/2 Kg. de tomate(s)
» 100 gr. de pan rallado
» 4 huevo(s)
» aceite de oliva
» 1 1/2 Litro de agua
» sal
» pimienta negra molida
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