Elaboración
En una fuente honda, colocaremos la dorada la cubriremos bien con sal gorda, no hay que olvidarse de poner una capa de sal en la parte de abajo para que el lomo 30 minutos, hasta que la sal empiece a resquebrajarse. Retiramos el caparazón de sal, y al hacerlo le seguiré la piel de la dorada.
Servir inmediatamente,
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Ingredientes
» 1 dorada de unos 300 gr. de peso
» sal gorda
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