Elaboración
Para hacer este postre típico del pueblo bereber añadimos a la harina la sal, la levadura y, poco a poco el agua, amasando para conseguir una masa homogénea. A continuación la dividimos en unas bolas de unos 50 grs y las extendemos con el rodillo sobre una superficie engrasada con aceite hasta conseguir unas hojas muy finas: los pañuelos. Luego pasamos cada uno de los pañuelos por una sartén o plancha muy caliente previamente engrasada con un poco de mantequilla.
Postre ideal para desayunos o meriendas, se suele servir con mantequilla o mermelada.
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Ingredientes
» 1/2 kilo harina
» 1 vaso de agua templada
» 1/2 cucharada de sal
» 1 cucharada de levadura
» mantequilla o aceite para engrasar
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