Elaboración
Lavar y partir los tomates en trozos pequeños, a continuación hacer lo mismo con la cebolla. Poner un poco de aceite en una sartén y cuando esté caliente ponemos los tomates y la cebolla. Lo sofreímos un par de minutos y salpimentamos al gusto. Seguimos con el sofrito, cuando empiece a tener consistencia de salsa retiramos del fuego y lo ponemos en una cazuela de barro.
En la misma sartén que hemos realizado el sofrito, dejamos calentar un poquito de aceite y rompemos los huevos procurando que no se nos rompan las yemas, hacer los huevos y cuando estén dorados o a nuestro gusto los colocamos en un plato hondo y vertemos por encima la salsa que hemos hecho. Listos para comer.
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Ingredientes
» 4 huevo(s)
» 3 tomate(s)
» ½ cebolla
» aceite de oliva
» sal
» pimienta
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