Elaboración
Precalentar el horno a 150º.
Poner a hervir las espinacas según las indicaciones del fabricante. En caso de utilizar espinacas frescas, primero las limpiaremos bien, pondremos agua a hervir con un poco de sal. Cuando el agua empiece a hervir añadiremos las espinacas poco a poco, dejarlas unos 10 minutos.
Mientras se cuecen las espinacas poner las pasas en un cuenco con agua templada.
Escurrir las espinacas procurando que suelten todo el agua, para ello podemos ayudarnos de una espátula de madera, presionando las espinacas con fuerza. Una vez bien escurridas las ponemos en una sartén con un poco de aceite y las rehogamos junto con las pasas y los piñones, rectificar el punto de sal en caso de que fuera necesario. Rehogar durante unos cinco minutos dándoles la vuelta de vez en cuando para que no queme.
Rellenar las tartaletas con las espinacas y colocarlas en un plato o fuente de hornear. Una vez estén todas las tartaletas rellenas introducirlas en el horno y dejarlas un par de minutos y listas para servir.
Estas tartaletas deben hacer justo antes de servirse ya que sino la masa podría quedar blanda.
Nota: Si queremos que las pasas tengan más sabor las podemos dejar en remojo con vino dulce.
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Ingredientes
» 12 tartaleta (s)
» ½ Kg. de espinacas (1 Kg. si son frescas)
» 50 gr. de pasas
» 70 gr. de piñones
» aceite de oliva
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