Elaboración
Poner a hervir las espinacas según las indicaciones del fabricante. En caso de utilizar espinacas frescas, primero las limpiaremos bien, pondremos agua a hervir con un poco de sal. Cuando el agua empiece a hervir añadiremos las espinacas poco a poco, dejarlas unos 10 minutos.
Mientras se cuecen las espinacas poner las pasas en un cuenco con agua templada.
Escurrir las espinacas procurando que suelten todo el agua, para ello podemos ayudarnos de una espátula de madera, presionando las espinacas con fuerza. Una vez bien escurridas las ponemos en una sartén con un poco de aceite y las rehogamos junto con las pasas y los piñones, rectificar el punto de sal en caso de que fuera necesario. Rehogar durante unos cinco minutos dándoles la vuelta de vez en cuando para que no queme.
Servir caliente
Nota Si queremos que las pasas tengan más sabor las podemos poner en remojo con vino dulce en vez de con agua.
|
|
Ingredientes
» ½ Kg. de espinacas congeladas (1 Kg. si son frescas)
» 50 gr. de pasas
» 70 gr. de piñones
» aceite de oliva
» sal
|
|
