Elaboración
Deshacer la gelatina en agua fría y reservar.
Limpiar los kiwis, pelarlos y cortarlos en trozos.
Poner a fuego medio el agua en un cazo junto con 200 gr. de azúcar y el kiwi. Dejar que hierva todo, removiendo de vez en cuando, hasta que el kiwi quede blando. Cuando ya esté cocido, trituramos el kiwi junto con la gelatina bien escurrida. Reservar hasta que se haya enfriado.
Montar la clara al punto de nieve, cuando esté lista añadimos el azúcar restante y batimos todo bien hasta conseguir una crema homogénea. A continuación batir bien la nata y añadirla a la clara, volver a batir todo y por último añadir el kivi bien triturado.
Añadir un poco de chocolate en pedazos pequeños, removerlo bien y verter todo en copas individuales o en una fuente grande. Decorar con las virutas de chocolate y dejar en el frigorífico hasta que quede consistente.
|
|
Ingredientes
» 250 gr. de kiwi (s)
» 2 dl. de nata para montar
» 1 clara de huevo(s)
» 300 gr. de azúcar
» 1 vaso de agua
» 4 hojas de gelatina incolora
» 2 cucharadas de chocolate negro en virutas
» 4 piezas de chocolate cortado en trozos pequeños
|
|
