Elaboración
Limpiar bien los champiñones y cortarlos en láminas finas. Reservar
Lavar y picar el perejil. Reservar
Poner aceite en una cazuela y añadir los ajos y la cayena, dejarlo todo a fuego suave para que se aromatice el aceite. Pasados unos minutos, subir el fuego al máximo y añadir los hongos. Remover sin parar vigilando que no se frían. Rectificar de sal y volver a remover sin parar.
Dejar cocer a fuego lento hasta que los champiñones hayan soltado su propia agua. A continuación añadir el perejil picado y dejar cocer un par de minutos más a fuego medio.
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Ingredientes
» 1 kg. de champiñones
» 4 dientes de ajo
» 1 manojo de perejil
» 1 trozo de cayena
» aceite de oliva
» sal
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