Elaboración
Poner en el fuego una plancha sin aceite.
Limpiar bien las hojas de lechuga, cortarlas finas y dejarlas escurrir.
Quitar la piel de las pechugas de pollo y a continuación salpimentarlas.
Cuando la plancha esté bien caliente ponemos las pechugas y las hacemos por ambos lados.
Una vez el pollo esté en su punto lo cortamos en trozos delgados y ponerlos en un bol. Cortar de la misma forma el jamón y añadirlo también.
Pelar y cortar las manzanas en dados de 1 cm aproximadamente. Quitar la costra al queso y cortarlo en forma de dados. Añadirlo todo al bol.
En un cuenco o en un mortero, pondremos el aceite, el vinagre, la mostaza, el zumo de limón, el perejil y la sal. Mezclarlo todo bien. Una vez esté listo lo añadimos al bol con los otros ingredientes y ya lo podemos servir.
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Ingredientes
» 200 gr. de queso Gruyere
» 150 gr. de queso Emmental
» 200 gr. de jamón de York
» 2 pechugas de pollo deshuesadas
» 2 manzana
» 6 - 8 hojas de lechuga
» 1 limón
» 2 cucharadas de aceite de oliva
» 1 cucharada de mostaza
» ½ cucharada de vinagre de Jerez o similar
» perejil
» sal
» pimienta negra
» pimienta negra
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