Elaboración
Poner en un bol el pimentón dulce y el picante y mezclarlo todo bien. Reservar.
Hacer una hendidura en la cebolla en forma de X. Ponerla en una olla junto con las orejas y la ramita de perejil. Los tiempos de cocción serán diferentes, si usamos la olla convencional la oreja estará cocida unos 30 min después de que el agua empiece a hervir. En la olla express serán unos 12 minutos desde que la válvula empiece a soltar vapor.
Una vez estén cocidas las orejas, las sacamos de la olla, las cortamos en trozos que iremos colocando en un plato. Las espolvoreamos con la mezcla de pimentón que hemos hecho, un poquito de sal y añadimos un chorrito de aceite de oliva por encima.
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Ingredientes
» 2 orejas de cerdo
» 1 cebolla
» 1 ramita de perejil
» 6 cucharadas de pimentón dulce
» 6 cucharadas de pimentón picante
» aceite de oliva
» agua
» sal
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