Elaboración
Primero caramelizaremos el molde, para ellos pondremos 4 ó 5 cucharadas de azúcar en la base de la flanera y la ponemos al fuego hasta que se deshaga el azúcar. Cuando esté listo, lo retiramos del fuego y lo dejamos enfriar.
A continuación, disolvemos la gelatina en 1 vaso de leche y reservamos.
Mezclamos en un bol el azúcar y el queso. Añadir la nata, la leche y ponerlo todo a fuego medio removiendo para que no se queme ni se peque la leche. Cuando empiece a hervir, retiramos del fuego y añadimos la cuajada. Remover bien la mezcla y volverla a poner al fuego. Cuando vuelva a hervir la retiramos y la vertemos en el molde caramelizado. Dejar que enfríe a temperatura ambiente y luego dejarla en el frigorífico hasta que quede bien cuajado.
Desmoldar cuando el flan esté consistente.
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Ingredientes
» 200 gr. de queso Mascarpone
» ¼ de litro de leche
» 1 sobre de cuajada
» 200 gr. de azúcar
» ½ litro de nata para montar
» azúcar para el caramelo
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