Elaboración
Lavamos y pelamos los puerros. Cortar la parte blanca sólo en rodajas finas, el resto deshacerse de él. Pelar y lavar la patata y cortarla en trozos.
Poner en una olla 50 gr. de mantequilla y freír os porros y las patatas, todo ya troceado, cuando esté bien dorado, añadimos el agua y una pizca de sal. Dejarlo hervir 15 minutos.
Cuando esté todo cocido, los trituramos en la batidora añadiendo, poco a poco, la crema de leche. Hay que conseguir que quede una crema fina. Una vez lo tengamos listo, lo ponemos al juego y lo dejamos hervir 5 minutos más a fuego lento.
Retiramos del fuego y añadimos la mantequilla que faltaba hasta que se deshaga. Removemos con una cuchara de madera para que se mezcle todo bien.
Serviremos la crema acompañada de pan frito.
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Ingredientes
» 1 manojo de puerros
» 1 patata
» 75 gr. de mantequilla
» ¾ litro de agua
» ½ litro nata líquida
» sal
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