Elaboración
Lavar el tomate y trocearlo.
Cocer los guisantes según las instrucciones del fabricante.
En un vaso preparar la vinagreta, para ello pondremos 3 cucharadas de aceite, 1 de vinagre y una pizca de sal. Removerlo todo para que se mezcle bien y reservar.
Trocear los tallos de cebolleta y la albahaca. Reservar.
Lavar bien los champiñones y trocearlos, rociarlos con el zumo de limón y mezclarlos con los guisantes cocidos y escurridos y con el tomate.
Sazonar todo con la vinagreta y espolvorear antes de servir con la cebolleta y la albahaca.
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Ingredientes
» 100 gr. de champiñones
» 50 gr. de guisantes congelados
» 1 tomate(s)
» 1 limón
» 5 tallos de cebolleta
» 4 - 6 hojas de albahaca
» sal
» aceite de oliva
» vinagre de Módena o similar
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