Elaboración
Ponemos en un recipiente el azúcar, una pizca de sal, la levadura y la canela. Mezclamos bien y añadimos la harina. Seguimos mezclando. Vertemos el cava muy poco a poco y sin dejar de mezclar la masa. Cuando esté todo el cava añadido y la masa bien mezclada dejamos reposar 15 minutos.
Montamos las claras a punto de nieve. Rallamos el queso y lo incorporamos junto con las claras a la masa que hemos hecho, lo mezclamos bien y la trabajamos un rato para que queden todos los ingredientes bien mezclados.
A continuación ponemos abundante aceite en una sartén, cuando esté bien caliente añadimos la masa con la ayuda de dos cucharas y lo vamos friendo. Los sacamos y los ponemos a escurrir en papel absorbente.
Para hacer el almíbar; pondremos en un cazo, el azúcar, el agua y la rama de canela. Añadimos 2 frambuesas y 2 moras. Dejamos que cueza durante unos 15 minutos aproximadamente, hasta que el almíbar esté hecho. Retiramos y bañamos los buñuelos con el almíbar.
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Ingredientes
» 150 gr. de queso tierno
» 200 gr. de harina
» 2 cucharadas de azúcar
» 2 claras de huevo(s)
» 1 vaso de cava
» 1 cucharadita de levadura
» sal
» canela
» aceite de oliva
» hojas de menta
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» Para el almíbar:
» ½ vaso de azúcar
» ½ vaso de agua
» 2 frambuesas
» 2 moras
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