Elaboración
Lavar las espinacas. Ponerlas a cocer en una olla con un poco de agua y sal. Cuando estén tiernas las escurrimos y las cortamos en juliana.
Poner un poco de mantequilla en una sartén y rehogar las espinacas, añadir también la leche y la harina y remover hasta que quede espeso.
A continuación, mezclamos la verdura con la ricotta, los huevos batidos, el queso rallado y salpimentamos.
Untar una flanera con un poco de mantequilla.
Poner al baño maría dentro del horno y dejar unos 45 minutos aproximadamente.
Una vez esté listo esperar a que esté frío para desmoldar.
Para saber si el flan está listo, podemos introducir un palillo o la hoja de un cuchillo fino, si sale seco el flan estará listo, sino habrá que dejarlo unos minutos más.
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Ingredientes
» ½ Kg. de espinacas
» ¼ Kg. de queso ricotta
» 4 huevo(s)
» 2 cucharadas de mantequilla
» 2 cucharadas de harina
» ½ vaso de queso parmesano rallado
» sal
» pimienta
» nuez moscada
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