Elaboración
Preparación de la pasta:
Amasar en un bol grande la harina, la mantequilla y la pimienta hasta que consigamos una masa de textura granulosa. Cuando ya la obtengamos añadimos 3 cucharadas soperas de agua fría. Volver a amasar todo hasta que la masa quede lisa y con una textura suave.
Dejarla reposar una hora en la nevera
Para el relleno:
Cortar en cuadraditos el tocino procurando quitar la grasa. Ponerlo en una sartén y dejarlo hasta que quede dorado.
En un bol aparte, batimos los huevos con la crema de leche y salpimentar al gusto.
A continuación extendemos la masa con la ayuda de un rodillo y la colocamos sobre el molde. Poner toda la carne por encima y cubrirlo con la mezcla de huevos.
Hornear a 200º grados unos 50 minutos aproximadamente (según el tipo de horno puede variar el tipo de cocción). Antes de finalizar dejarlo unos minutos sólo en la función grill para que se dore por encima, pero vigilando que no se queme.
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Ingredientes
» Para la pasta:
» 1 molde de unos 25 cm
» 200 gr. de harina
» 125 gr. de mantequilla (que ya esté derretida a ser posible cuando vayamos a preparar la pasta)
» agua
» sal
» pimienta
» Para el relleno:
» 200 gr. de tocino
» 8 huevo(s)
» 200 ml de nata líquida
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