Elaboración
Pelar la cebolla y picarla. Picar también el pimiento. Cortar la berenjena y el calabacín en dados.
Poner aceite en una sartén y cuando esté bien caliente salteamos la cebolla y la berenjena, hasta que la cebolla esté transparente.
A continuación añadimos el pimiento y los calabacines, dejamos 5 minutos removiendo para que no se quemen. Pasado este tiempo, añadimos los ingredientes que nos faltan y dejamos cocer 20 minutos a fuego lento.
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Ingredientes
» 1 cebolla mediana
» 1 pimiento(s) verde
» 2 calabacín
» 1 berenjenas
» 6 tomate(s)
» 2 dientes de ajo
» 4 cucharadas de aceite de oliva
» 1 cucharadita de orégano
» 1 cucharadita de albahaca
» ½ vaso de tomate(s) frito
» sal
» pimienta
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