Elaboración
Lavar bien las fresas y ponerlas a escurrir. A continuación las pondremos a hervir al baño maría. Añadimos el azúcar, 6 cucharadas de agua y la mitad del zumo de limón. Removemos todo bien y dejamos que siga hirviendo al Baño María unos 15 minutos aproximadamente a fuego lento.
Deshacer la maizena con 5 cucharadas de agua bien fría.
Batir las fresas que hemos hervido al baño maría y ponerlas en un cazo. Añadir la maizena y poner a hervir a fuego muy suave y sin dejar de remover hasta que se espese la crema.
Cuando esté lista, la retiramos del fuego y le añadimos la yema de huevo batida, removiendo bien para que se mezcle con la crema. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
Cortar en trozos las fresas que habíamos reservados y añadirlas a la crema una vez esté lista y verter la otra mitad del zumo de limón, mezclarlo todo cuidadosamente.
Batir la nata y cuando esté lista mezclarlo con el resto. Llenar copas individuales con esta crema y dejarlo enfriar unas horas en la nevera.
En el momento de servir podemos decorar con unas hojas de menta.
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Ingredientes
» 1/2 Kg. de fresa(s)
» 4 ó 5 fresa(s) para decorar
» 125 gr. de azúcar glasé
» 3 cuchara maizena
» 1 yema de huevo(s)
» 5 cucharadas de nata
» el zumo de 1 limón
» hojas de menta
» agua
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