Elaboración
Encender el horno a 180º.
Limpiar bien los fresones y ponerlos a escurrir. Reservar unos 4 ó 5 fresones y el resto ponerlos en un cazo con el agua y el azúcar. Ponerlo a fuego moderado y dejar que cueza unos 5 minutos aproximadamente.
Poner a calentar la leche en un cazo, antes de que empiece a hervir retirar y reservar.
Pasado este tiempo, quitamos el cazo del fuego y escurrimos bien las fresas. A continuación las pasamos por la batidora hasta que quede todo bien triturado. Una vez listo, pasamos por el colador para acabar de eliminar las semillas que hayan podido quedar.
A continuación, batimos los huevos hasta que queden espumosos y añadimos el puré de fresones que hemos hecho, la grosella y la leche que ya hemos calentado. Mezclarlo todo bien hasta que nos quede una mezcla homogénea y poner en una flanera.
Hornear unos 40 minutos. Cuando ya esté cuajado lo retiramos del horno y lo dejamos enfriar antes de desmoldar.
Una vez desmoldamos, lo colocamos en una fuente o un plato grande y lo decoramos, para ello cortamos por la mitad o en láminas más finas los fresones que hemos reservado y los colocamos alrededor del flan.
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Ingredientes
» 250 - 300 gr. de freson (es)
» 3 huevo(s)
» ¼ litro de leche
» 2 cucharadas de jarabe de grosella
» 2 cucharadas de azúcar
» 1 vaso de agua
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