Elaboración
Limpiar bien las fresas y el resto de verduras. Pelar el ajo.
Poner todos los ingredientes troceados en un bol y majarlos hasta que queden bien machacados. Dejarlo en la nevera una hora aproximadamente para que macere con el propio líquido que van soltando.
Pasado el tiempo, lo retiramos de la nevera y lo batimos todos bien. Cuando tengamos la textura del gazpacho lo colamos para dejarlo limpio de impurezas.
Rectificar de sal si fuera necesario y remover.
Dejar en la nevera hasta el momento de tomarlo. Servir bien frío acompañado de unas hojas de menta fresca.
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Ingredientes
» ½ Kg. de fresa(s)
» 1 cebolla tierna
» 1 diente de ajo
» 2 cucharaditas de pimienta verde
» ½ pepino
» 1 dl de aceite de oliva
» 2 cucharadas de vinagre
» sal
» hojas de menta fresca
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