Elaboración
Sacar la mantequilla de la nevera y dejarla que se reblandezca a temperatura ambiente, poner en remojo. Lavar bien las fresas y escurrirlas.
En un bol poner las fresas junto con el zumo de limón y el azúcar para que macere todo junto.
En una superficie limpia y plana, poner la harina, la mantequilla, el agua y una pizquita de sal, y trabajar bien la masa, evitando que se nos pegue a las manos (para ello podemos ponernos un poco de harina para trabajar mejor). Una vez tengamos una masa homogénea, la ponemos en un recipiente, la tapamos con un paño y la dejamos un par de horas en la nevera.
Pasado este tiempo, retiramos la masa de la nevera y la estiramos bien con la ayuda de un rodillo enharinado.
A continuación, untamos un molde para horno con mantequilla y ponemos la masa con cuidado y vigilando que quede bien lisa. Una vez esté lista, la introducimos al horno a unos 150º grados hasta que la pasa esté cocida (unos 40 minutos). Hay que procurar que la masa no se levante ni se bufe, si ello sucediera, podemos pincharla ligeramente con un tenedor. Cuando esté lista, retirar del horno y dejar enfriar.
Mientras se enfría la masa, cortar en láminas o por la mitad las fresas.
Cuando la masa esté bien fría, vamos rellenando con las fresas hasta que se nos acaben y a continuación vertemos por encima la gelatina de fresa. Introducirlo en la nevera hasta que quede todo bien cuajado. (Aproximadamente 2 horas)
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Ingredientes
» 1 kg. de fresa(s)
» 2 cucharadas de azúcar
» el zumo de 1 limón
» gelatina de fresa(s)
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» Para la masa:
» 300 gr. de harina
» 150 gr. de mantequilla
» 1-2 cucharadas de agua
» sal
» sal
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