Elaboración
Limpiar bien la carne de grasa y de nervios y cortarla en forma de dados. Pelar la cebolla y cortarla muy fina.
En una sartén, verter el tomate triturado y ponerlo a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad y se espese.
En una cazuela, verter el aceite y añadir la carne y la cebolla. Rehogarlo todo hasta que la carne pierda su color original. A continuación añadimos el pimentón y el páprika. Removerlo todo bien para que se mezcle bien con la carne.
Añadir el tomate y el vino. Taparlo y dejar cocer unos 45 minutos aproximadamente a fuego lento.
Remover de vez en cuando para que la carne no se adhiera al cazo.
Cuando la carne esté tierna, apagamos el fuego y servimos caliente acompañado de un poco de arroz hervido.
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Ingredientes
» 800 gr. de carne de ternera
» 600 gr. de cebolla
» 2 cucharadas de pimentón dulce
» 1 cucharadita de páprika
» 200 gr. de tomate(s) concentrado
» 400 gr. de tomate(s) triturado
» 1/2 litro de vino blanco seco
» 1/2 litro de vino blanco seco
» 4 cucharadas de aceite de oliva
» 4 cucharadas de aceite de oliva
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