Elaboración
Dejamos la carne durante media hora en el congelador, la sacamos y la cortamos en filetes muy finos, casi transparentes. Lo colocamos en una fuente.
Paralelamente preparamos la salsa, batiendo el zumo de medio limón, aceita, sal y pimienta. La vertemos sobre la carne y la espolvoreamos con queso parmesano.
Este plato se debe servir inmediatamente después de prepararlo.
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Ingredientes
» 500 gr. de solomillo de ternera
» 100 gr. de queso Parmesano
» 1 limón
» 4 cucharadas de aceite de oliva
» sal
» pimienta
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