Elaboración
Trocear la sipia en trozos no muy pequeños. Limpiar de semillas el pimiento verde y picarlo fino. Cortar y picar la cebolla fina.
En una sartén freiremos el pimiento y la cebolla a fuego lento, cuando casi estén hechos añadimos una pizca de sal, el tomate, el jerez y una pizca de azúcar. Dejar que se cueza el tomate como si hiciéramos un sofrito. Rectificar de sal en caso de que fuera necesario. A continuación añadimos la sepia troceada y lo cubrimos todo con agua. Lo dejamos cocer a fuego lento hasta que se haya consumido el agua pero procurando que la sepia quede bien tierna
|
|
Ingredientes
» ½ Kg. de sepia limpia
» ½ Kg. de pimiento(s) verde
» ½ Kg. de cebolla
» ½ Kg. de tomate(s) rallado
» ½ taza de jerez
» aceite de oliva
» sal
» azúcar
» agua
|
|
