Elaboración
En una cazuela de barro poner el pollo y rustirlo junto con los ajos pelados. Cuando esté bien rustido, añadimos un chorrito de coñac y flameamos. A continuación añadimos menos de la mitad de la botella de cava, las dos cebolla peladas y horneamos unos 15 minutos aproximadamente. Pasado este tiempo añadimos los tomates y dejamos que vaya cociendo todo.
Mientras se hace el pollo, escaldamos un par de cebollas pequeñas en agua hirviendo, cuando estén las añadimos en una cazuela con un poco del líquido del asado que estamos haciendo y lo dejamos cocer todo hasta que esté bien cocida la cebolla.
A continuación, pasamos las setas por agua, las escurrimos y las ponemos en una sartén con un par de ajos partidos y las freímos un poco.
Cuando el pollo esté casi cocido, añadimos las setas para que se cuezan con el pollo, dejamos unos 5 minutos más y retiramos.
Para servir, pondremos el pollo en una bandeja de servir y lo decoraremos con las cebolletas que hemos preparado.
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Ingredientes
» 1 pollo cortado a octavos
» ½ botella de cava
» 8 dientes de ajo
» 2 cebolla
» 4 tomate(s)
» 1 bote de setas en conserva
» 1 manojo de cebolleta
» coñac
» sal
» pimienta
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