Elaboración
Acaramelar un molde para hornear.
Dejar las pasas remojando en coñac. En un cazo, calentar la leche con el azúcar, procurar que no hierva. Cuando la leche esté templada retirarla del fuego y reservar. En un bol, ponemos el pan cortado a trozos, añadimos la leche que tenemos templada, los tres huevos y un trozo de mantequilla. Batirlo todo bien. A continuación, añadir las pasas y remover todo con la ayuda de una espátula de madera. Debemos procurar que la pasta no nos quede muy espesa.
Verter la masa en el molde acaramelado (debemos cerciorarnos que el caramelo está bien frío, de lo contrario se mezclaría con la masa). Poner en el horno al Baño María unos 30 minutos aproximadamente.
Una vez frío desmoldar.
|
|
Ingredientes
» 1 barra de pan del día anterior
» 1 litro de leche
» 10 cucharadas de azúcar
» 3 huevo(s)
» pasas
» coñac
» mantequilla
|
|
