Elaboración
En una flanera grande hacemos caramelo con la mitad del azúcar y reservamos hasta que se enfríe el caramelo.
En otro cazo introducimos la leche, la vainilla y el azúcar, y dejamos que se vaya calentando. Antes de que hierva, añadiremos la mezcla a las yemas batidas y los huevos. Luego añadimos la leche poco a poco para evitar que se corte, y sin dejar de remover.
Una vez que tenemos la mezcla del flan, se añade al molde con el caramelo (comprobar primero si está frío del todo sino esperar, ya que en caso contrario el caramelo se mezclaría con el flan) y hornear durante media hora aproximadamente a 180º en un recipiente con agua para que se haga al baño María.
Una vez frío, se desmolda, no antes sino se nos podría romper.
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Ingredientes
» 1 litro de leche
» 4 huevo(s)
» 2 yemas de huevo(s)
» 1 rama de vainilla vainilla
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