Elaboración
Para desalar el bacalao:
Lo cortaremos en tiras y lo dejaremos en remojo durante 3 o 4 horas, debemos cambiar el agua un par de veces mínimo. Luego lo prensamos un poco y lo secamos.
Preparación:
Escaldar los tomates, pelarlos y sacarles las semillas.
En una bandeja de servir, pondremos el bacalao bien escurrido y comprobaremos que esté un poco salado.
Añadimos las cebollas tiernas cortadas en forma longitudinal, los tomates también cortados a dados y el pimiento a rodajas. Colocar las aceitunas encima.
Prepararemos una vinagreta, para ello mezclaremos aceite, vinagre, la sal y la pimienta y lo batimos bien
Aliñamos con la vinagreta y añadimos el huevo duro. Se debe servir frío.
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Ingredientes
» 300 gr. de bacalao
» 4 cebolla tiernas
» 2 tomate(s) maduros
» 1 vaso pequeño de aceite de oliva
» 4 cucharadas soperas de vinagre
» 150 gr. de aceitunas verdes y negras
» 2 pimiento(s) verde
» 2 huevo(s) duros
» sal
» pimienta
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