Elaboración
En un cazo a fuego normal, preparar un almíbar claro con el agua y el azúcar.
Batir las yemas de huevo y añadirlas, poco a poco y con la ayuda de una cuchara o espátula de madera al almíbar. Al primer hervor, retirar el recipiente del fuego. Volver la cazuela al fuego y batir fuerte las yemas y el almíbar.
Para acabar, colocar la mezcla en moldes de tamaño pequeño y dejarlos enfriar en el frigorífico 1 hora antes de consumir las yemas aproximadamente. Sacar del molde y servir.
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Ingredientes
» 8 yemas de huevo(s)
» 500 gr. de azúcar
» 1 litro de agua
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