Elaboración
Enharinamos la carne.
Pelamos y picamos la cebolla, el ajo y freímos todo en una cacerola con la mantequilla previamente derretida.
Cuando la cebolla esté transparente, le añadiremos la carne y la doraremos por ambos lados y salpimentaremos, agregamos el vino.
Dejamos que se evapore el vino, y le añadiremos el caldo hasta cubrir la carne. Tapamos la cacerola y cocemos a fuego suave durante 1 hora y media aproximadamente.
Remover de vez en cuando, en caso de que la salsa se espesara demasiado, le añadiremos un poco de agua.
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Ingredientes
» 4 rodajas de jarrete de ternera
» 1 diente de ajo
» 1 cebolla
» 75 gr. de mantequilla
» 1 vaso y 1/2 de vino blanco
» 2 vasos y 1/2 de caldo de ternera
» harina
» 1 cucharada de perejil picado
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