Elaboración
La noche anterior, dejaremos las lentejas en remojo. Antes de hacerlas, quitaremos las lentejas que queden flotando en la superficie del agua.
En una sartén pochamos las cebollas cortadas en trozos pequeños, antes de que se doren, añadimos el tomate pelado (limpio de semillas y cortado en cuadrados no muy grandes). Rehogamos unos minutos y vertemos el sofrito que acabamos de hacer a una cacerola honda al fuego.
Cuando vuelva a estar caliente, echamos la harina y removemos bien con la ayuda de una cucharada de madera. Añadimos la sobrasada en un trozo, las lentejas bien escurridas y el caldo y lo dejamos cocer todo a fuego lento durante una hora y ½ aproximadamente. Debemos tener cuidado no se queden muy hechas las lentejas ya que sino se desharán enseguida en la misma cazuela. Servir el plato caliente.
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Ingredientes
» ½ Kg. de lentejas
» 500 gr. de tomate(s)
» 2 cebolla
» 2 Litros de caldo
» 200 gr. de sobrasada
» 1 cucharada sopera de maizena harina
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