Elaboración
Cortar los aguacates por la mitad y sacarles el hueso. Luego les sacamos toda la pulpa con la ayuda de una cuchara y lo cortamos en cuadrados pequeños, reservarlos en un bol.
A continuación cortamos el salmón en juliana y la ponemos en el bol. Lavar la lechuga, cortar unas hojas y añadirlas al bol. Aliñarlo todo con un par de cucharadas de salsa rosa y un poco de pimienta negra. Lo colocamos todos dentro de la cáscara del aguacate. El resto de la lechuga la cortamos en juliana fina montamos el plato, para ello, pondremos en el fondo del plato la lechuga cortada en juliana (como si hiciéramos una cama)y colocamos los dos medios aguacates encima de la lechuga.
Abrimos las otras por la mitad y las ponemos al lado de los aguacates y sazonamos con un poco de pimienta y limón.
Lavamos bien el tomate, lo cortamos en 4 rodajas y lo colocamos en los bordes del plato. Una vez tengamos todo el plato montado, aliñamos con un poco más de salsa rosa y colocamos las gambas por encima.
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Ingredientes
» 2 aguacate
» 4 cucharadas de salsa rosa
» 100 gr. de salmón ahumado
» 100 gr. de gambas (peladas y cocidas)
» 2 ostra (s) frescas
» el zumo de 1 limón
» 1 cogollo de lechuga
» 1 tomate(s)
» sal
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