Elaboración
En una cazuela, con la mantequilla y el aceite, sofreímos la carne de ternera y la pechuga de pollo, bien troceados.
Rociamos con jerez, y cuando se haya evaporado, salpimentamos y dejamos cocer durante unos 30 minutos.
Retiramos del fuego y dejamos que la carne se enfríe un poco, a continuación lo pasamos bien por la picadora y guardamos la carne para el relleno.
Las placas, las herviremos aparte, con mucha agua salada (seguir las instrucciones según la marca que hayamos comprado).
Una vez bien escurridas y frías, las colocaremos en un trapo para trabajar mejor con ellas. En cada placa, extenderemos unas dos cucharadas de relleno y las envolveremos en forma tubular.
Colocaremos los canelones en hilera en una fuente de horno.
Extenderemos por encima una capa de bechamel, espolvoreamos queso rallada, y unos trocitos de mantequilla bien esparcidos.
Horneamos durante 20 minutos a 180º aproximadamente.
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Ingredientes
» 1 cajita de canelones
» 300 gr. de carne magra de ternera
» 1 pechuga de pollo
» 1/2 dl de aceite de oliva
» 1 copita de jerez
» queso rallado fino, para gratinar
» salsa bechamel
» mantequilla
» sal
» pimienta
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