Elaboración
En un bol mezclamos la carne de ternera picada (a ser posible que pasen la carne dos veces por la picadora) con un poco de harina y sal. Con esa masa haremos las albondigas y las rebozaremos en harina.
En una sartén pondremos un dedo de aceite de oliva muy caliente y freiremos las albondigas. Retiramos estas y las dejamos escurrir. Rehogaremos un poco de harina (una o dos cucharas soperas) en el aceite restante durante un par de minutos. Esta base la pasaremos a una cazuela donde añadiremos las albondigas y agua hasta cubrir estas.
Coceremos lentamente durante unos 30 minutos hasta que la salsa este medianamente espesa.
Nota: Se puede hacer con otras carnes picadas (como la de cerdo) o con una carne picada mixta.
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Ingredientes
» 500 gramos de carne de ternera picada
» 100 gramos de harina
» aceite de oliva
» agua
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