Elaboración
Limpiamos bien los muslos y les retiramos el hueso. Los extendemos sobre una superficie plana y los salpimentamos.
Rellenamos cada muslo con una loncha de jamón y con una o dos de queso. Envolvemos los muslos y los atamos con una cuerda especial para cocina.
En una cazuela, con un poco de aceite, dejamos que se vayan cociendo los muslos de pollo, hay que ir dando vueltas vigilando que no se queme. Retirar del fuego cuando esté a medio hacer. Reservar.
Lavar, pelar y cortar la zanahoria. Lavar el tomate, rallarlo y hacer lo mismo con la cebolla. En la misma cazuela que hemos hecho el pollo, verter la cebolla y cuando esté medio dorada añadir el tomate rallado y la zanahoria, así como las patatas y medio vasito de vino blanco, añadir el muslo de pollo y tapar para que se reduzca el vino.
Ir vigilando que no se pegue. Una vez esté hecho el pollo, retirar de la cazuela y cortar la cuerda, servir caliente acompañado de las patatas, zanahorias y demás ingredientes.
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Ingredientes
» 1 muslo de pollo (se calcula un muslo por persona)
» 1 lonca de jamón de york (se calcula un loncha por persona)
» 1 - 2 lonchas de queso para fundir (calcular 1 ó 2 lonchas por persona)
» 1 tomate(s) maduro
» 1 cebolla mediana
» 2 zanahoria
» 4 patata pequeñas
» aceite para freír
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