Elaboración
Pelamos y limpiamos de pepitas las manzanas, las cortamos en rodajas y añadimos el zumo de limón.
Las ponemos en una cazuela con un poco de agua, sin que ésta llegue a cubrirlas. Cocerlas a fuego medio y tapadas durante unos 20 minutos aproximadamente, vigilando que el agua no se evapore. En caso de que así fuera añadir un poco más. 5 minutos antes de que se acabe la cocción, destapar la cazuela y dejar que se evapore toda el agua pero procurando que no se quemen las manzanas.
Una vez cocidas y evaporado el líquido de la cocción, las pasaremos por un pasapurés. Una vez tengamos el puré lo colocamos en una cazuela a fuego suave y añadimos el azúcar, sin dejar de remover, para que nos quede un poco más dulce.
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Ingredientes
» 1 Kg. de manzana
» 4 cucharadas de azúcar
» 2 cucharadas de margarina
» 1 cucharada de zumo de limón
» sal
» agua
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