Elaboración
Limpiar bien el pavo dejando la cavidad completamente vacía.
Rociar bien el pavo con brandy, hay que hacerlo por dentro y por fuera. Salpimentarlo.
Cortar la manzana a trozos. Batir los huevos y la leche, depositar el pan y dejar que se empape bien.
Elaborar el relleno con el pollo, las pasas, la manzana, las ciruelas y la miga de pan. Rellenamos la cavidad del pavo con el relleno que hemos hecho y lo coseremos para que no se deforme ni pierda el relleno.
Hornear a temperatura máxima durante 1 hora. Hay que controlar que el pavo no se reseque, para ello mientras el pavo se hornea lo iremos bañando con el vino blanco.
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Ingredientes
» 1 pavo entero
» 3/4 de Kg. de carne de pollo bien picada
» 200 cl. de leche
» 1 huevo(s)
» Miga de pan
» 50 gr. de ciruelas
» 50 gr. de pasas de
» 1 manzana
» 1 copa de brandy
» vino blanco
» sal
» pimienta
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