Elaboración
Salar bien el pollo, por dentro y por fuera.
Juntar el resto de ingredientes salvo el vino blanco. Amasarlo todo y rellenar con ello el pollo por la parte de atrás.
Colocar el pollo en una bandeja para hornear y cocer la parte trasera del pollo y colocarlo con los muslos hacia arriba. Rodear el pollo con las ciruelas pasas y echarle por encima un buen chorro de vino.
Hornear durante dos horas aproximadamente evitando que se seque el pollo, para ello, cada media hora abriremos el horno y lo rociaremos con vino y la propia salsa que suelta el pollo.
Cuando el pollo esté listo, lo sacamos del horno y lo decoramos al gusto.
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Ingredientes
» 1 pollo para asar (de unos 3 Kg. aproximadamente de peso)
» 3/4 de Kg. de carne de ternera picada
» 3/4 de Kg. de carne de cerdo picada
» 100 gr. de almendras tostadas (troceadas)
» 50 gr. de pasas de corinto
» 2 huevo(s)
» 1 cebolla grande
» 2 cucharadas de ajo (preferiblemente en polvo)
» sal
» comino en polvo
» 1/2 Botella de vino blanco
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