Elaboración
Preparamos y lavamos las hortalizas. Cortaremos las zanahorias, el puerro y el apio en rodajas finas, y el pimiento en tiras.
Corataremos el solomillo en tiras finas transversales.
Calentaremos el wok y agregaremos el aceite. A continuación, saltearemos las tiras de carne a fuego vivo durante unos 5 minutos aproximadamente.
Sacamos la carne y la reservamos.
Bajaremos el fuego, añadimos las hortalizas preparadas y las saltearemos.
Verteremos el jerez, añadiremos los guisantes y lo sazonaremos con la salsa de soja, la sal, la pimienta y el curry.
Saltearemos las hortalizas unos dos minutos más. Añadiremos las tiras de carne y el perejil picado.
Podemos acompañar la ternera con arroz.
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Ingredientes
» 200 g de solomillo de ternera
» 400 gr. de zanahoria
» 200 gr. de puerros
» 1 pimiento(s) rojo
» 3 cucharadas de aceite de oliva
» 8 cucharadas de jerez
» 100 gr. de guisantes
» 2 cucharadas de salsa de soja
» sal
» pimienta
» 1 cucharada de curry
» perejil picado
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